对此，专家表示：枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下才有药用价值，偶尔吃一两次是没有效果的。枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。如果想用枸杞来补充维生素，最好是把干枸杞稍微用水泡一下，在菜炒好、粥做好后撒一把，作为配料就可以了，这样可让维生素的损失减到最小。
枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花、夜盲等症，常使用枸杞。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅可滋补，还不会上火。对于体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但枸杞并不适合所有人，因其温热身体的效果较强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人最好别吃。此外，枸杞有“保质期”，有酒味的枸杞已变质，禁用。
枸杞最主要的还是它的补肾作用。上班族工作忙，很多人都用枸杞泡水喝，但这样效果并不好。久坐的上班族可把已经被水泡开的枸杞咀嚼后吃下，这样效果更好，或在打豆浆的时候放一些，虽然会损失一些维生素，但却能充分吸收枸杞中所含的各种营养物质和微量元素。
编辑：程淑燕
